La Cuisine De Manon

01 janvier 2013

Déménagement ...

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Bonjour à tous et à toutes,

 

Et bien voilà. Nous sommes le 1er janvier 2013, il est 1h09, je vous souhaite donc une bonne année 2013! 
Normalement, en début d'année, la tradition veut qu'on prenne de bonnes résolutions. Vous savez, ces résolutions qu'on ne tient jamais... :-).
Alors moi, pour ce début d'année, je n'ai pas pris de bonnes résolutions, mais une décision...
Je profite de cette nouvelle année pour donner à mon blog une nouvelle maison... Eh oui, La Cuisine de Manon déménage
Toujours le même nom, mais une plateforme différente. 
Je vous invite donc à me rejoindre ICI, j'espère vous y retrouver nombreux.
J'espère également que vous récompenserez mon travail par quelques commentaires, cela fait toujours plaisir!
Encore une bonne année à tous et à bientôt pour de nouvelles recettes ICI ! ;-)

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28 décembre 2012

Soupe à l'oignon

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Ingrédients :

- Bon ben... Des oignons, évidemment ! x)
- 2 cubes de bouillon
- 2 litres d'eau
- Huile d'olive
- Sel, poivre
- Quelques tranches de pain et du gruyère râpé (facultatif)

 

Préparation :

Epluchez les oignons et ciselez les grossièrement. 
Dans une cocotte, faites les blondir dans de l'huile d'olive sur feu assez fort (mais pas trop!). Remuez souvent afin que ça ne brûle pas.
Une fois la coloration obtenue, ajoutez 2 cubes de bouillon et 2 litres d'eau. Mélangez. Ajoutez du sel et du poivre et laissez sur feu doux.
Pendant ce temps, coupez des tranches de pain que vous disposez sur une plaque de cuisson. Déposez du gruyère râpé sur chacune d'entre elles. 
Enfournez pour 20-30 minutes, thermostat 7, jusqu'à ce que les tranches de pain soient gratinées.


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Posté par Manon_08 à 11:33 - Commentaires [1] - Permalien [#]

27 décembre 2012

Salade chaude de concombres à l'échalote et aux cacahuètes

L'inspiration de la recette vient de ce livre:

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J'avais reçu ce coffret en cadeau pour Noël l'année dernière.

 

Ingrédients pour 3 personnes :

- 1 concombre
- 1 échalote
- 2 cuillères à soupe de cacahuètes grillées nature
- 1 cuillère à café de cassonade
- Huile d'olive

Préparation : 

Epluchez le concombre. Coupez le en 4 dans le sens de la longueur et retirez les graines qui se trouvent au centre. Détaillez ensuite des tranches/morceaux d'environ 1cm d'épaisseur.
Ciselez le plus finement possible l'échalote. Ajoutez la au concombre. (Si vous avez quelques tomates cerises, nettoyez les, coupez les en 4 et ajoutez les au concombre)
Dans un bol, écrasez grossièrement les cacahuètes avec la cassonade (dans la recette d'origine il y a également de la coriandre).
Pour la cuisson, j'ai donc utilisé les 2 mini wok du coffret. Mais si vous n'avez pas de wok une simple poêle fera l'affaire ;-).
Faites chauffer l'huile dans le wok (l'équivalent d'une cuillère à café pour un mini wok, un peu plus pour une poêle) puis faites revenir pendant 1 minute (juste histoire que ça soit chaud) les concombres auxquels vous ajoutez le mélange à base de cacahuètes. Mélangez et servez ausssitôt !

 

Ce plat est vraiment surprenant ! Mais aussi très bon :-)

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26 décembre 2012

Tiramisu à la framboise

 

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Pour 5 personnes :

- 2 
oeufs
- 250 g de mascarpone
- 70 g de sucre 
- 1 sachet de sucre vanillé
- 375 g de framboises surgelées
- Biscuits roses de Reims
- Une petite poignée de pralines roses (facultatif)

 

Préparation :


Séparez les blancs des jaunes.
Mélangez les jaunes, le sucre et le sucre vanillé au fouet électrique. Ajoutez ensuite le mascarpone et mélangez à nouveau.
Montez les blancs en neige et incorporez les délicatement au mélange précédent.

Pour le coulis :
[Mes framboises étaient surgelées et pas décongelées!] Faites décongeler et réduire les framboises dans une casserole à feu doux. 
Passez les ensuite au tamis. Ajoutez un peu de sucre au coulis obtenu.

Tapissez les verrines de biscuits roses de Reims réduits en gros morceaux, recouvrir de coulis et de crème au mascarpone. 
Concassez des pralines roses et parsemez le dessus des verrines avec celle-ci.

 

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Verrines avocat/tomate

 

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Pour 3 personnes (soit 2 verrines par personne):

- 2 tomates
- 2 avocats
- 1 échalote
- Jus de citron

Préparation:

Pelez les avocats et coupez les en petits dès dans un saladier.
Pelez et épépinez les tomates. Faites en également des petits dès que vous ajoutez aux avocats.
Ajoutez l'échalote ciselée finement ainsi qu'un filet de jus de citron afin d'éviter aux avocats de noircir. Salez, poivrez.
Mélangez et remplissez les verrines.

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25 décembre 2012

Recette de fêtes : Brochettes de crevettes à la mangue

L'inspiration de la recette vient du livre "Recevoir comme un chef".

 

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Pour 3 brochettes :

- Une douzaine de grosses crevettes cuites
- 1 mangue bien mûre
- Huile d'olive
- 1 cuillère à café de curry (facultatif)

Préparation :

Décortiquez les crevettes. 
Epluchez et coupez la mangue en morceaux.
Dans une poêle, ajoutez un peu d'huile d'olive ainsi qu'une cuillère à café de curry.
Faites chauffer les crevettes pendant 2-3 minutes.
Alternez crevettes et morceaux de mangue sur vos brochettes.
La mangue n'est pas cuite. L'association des deux est vraiment très bonne!

 

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Noël c'était...

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22 décembre 2012

Mon menu de noël...

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Chez moi, on ne fête ni Noël, ni la nouvelle année. 
Cependant, ces jours là, j'ai à coeur de cuisiner des plats qu'on a pas l'habitude de manger.
Je vous dévoile donc en exclusivité ce que j'ai prévu pour Noël... 

Pour le soir du 24 :

Apéritif : Divers amuses bouche classiques (feuilletés à la saucisse, toasts...). Je ne sais pas encore exactement ce que je vais faire ;-).
                       Verrines avocat/tomate (ou alors je vais peut-être les placer en entrée... des avis?)
Entrée : Brochettes de crevettes à la mangue
Plat : Poularde aux morilles et au vin jaune
Dessert: Buche glacée de chez Thiriet ^^


Pour le 25 :

Apéritif : Encore divers amuses bouche (si on a faim!)
Entrée : Verrine de concombre aux échalotes 
Plat: Noix de St Jacques et patates douces crémeuses
Dessert : Tiramisu aux framboises

 

 

Et vous, quel est votre menu?

 

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Posté par Manon_08 à 19:05 - Commentaires [2] - Permalien [#]

19 décembre 2012

Clafoutis pommes/bananes

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La recette vient d'ici.

Ingrédients pour 3 personnes :

- 3 petites bananes
- 2 pommes
- 4 oeufs
- 125g de sucre
- 50g de beurre
- 80g de farine
- 250ml de lait
- Pépites de chocolat 

Préparation

Dans un saladier, mélangez les oeufs et le sucre jusqu'à ce que le mélange blanchisse.
Ajoutez la farine, le beurre fondu et le lait. Mélangez.
Epluchez et coupez les fruits en rondelles/morceaux.
Disposez les fruits dans un plat à gratin. Parsemez de pépites de chocolat (moi j'ai râpé du chocolat noir avec l'éplucheur à légumes, ça va super bien ! :o) et versez la préparation sur les fruits.

Cuisson : Entre 30 et 45 minutes, thermostat 7 (celà dépend de la qualité de votre four ^^)

Posté par Manon_08 à 21:39 - Commentaires [0] - Permalien [#]

Salade de courgettes et de pommes

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Pour 3 personnes :

- 2 courgettes
- 2 pommes
- Huile de noix
- Sel, Poivre
- Jus de citron
- Quelques noix
- Quelques raisins secs

Préparation:

Epluchez et râpez les courgettes dans un récipient à salade. 
Epluchez et râpez les pommes dans ce même récipient. 
Ajoutez un filet de jus de citron afin que les pommes ne s'oxydent pas.
Ajoutez ensuite quelques raisins secs ainsi que des cerneaux de noix. 
Asaisonnez de sel, de poivre et d'huile de noix (ou d'huile d'olive). 

 

J'ai accompagné cette salade de bouchées à la reine aux fruits de mer :).

 

 

Posté par Manon_08 à 21:28 - Commentaires [0] - Permalien [#]



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